Un clasico de la cocina canaria es la Mojo rojo. Se la sirve con papas arrugadas y va bien con todos platos de carne. Como normal tiene cada casa su receta distinta, esta receta es la mas clasica.
Receta:
500gr pimiento rojo
100gr ajo pelado
13gr Comino molido
200ml Vinagre de Jerez
1/2l Aceite oliva
50gr Almendras
un poco tomillo
Sal marina al gusto
Se machaca todo conjuntamente bien.
Para una mojo mas picante se añade un poco de pimiento picon.
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