Almogrote gomero

Ingredientes:

1 kilo queso duro
200g de mantequilla o aceite
1 pimienta picona grande
2-3 dientes de ajo

Se ralla el queso. Se hace un majado de pimienta y ajos en la mortera (grande). Sin parar se sigue majando y dándole vueltas, añadiéndole el queso y la mantequilla o el aceite, poco a poco. Se sigue revolviendo hasta tener una pasta. A quien le guste puede poner un tomate tambien.